나파 밸리 와인 왜 유명한가?

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세계 최고의 와인 생산지 

윤 대통령이 조 바이든 대통령과 처음 한미 정상회담을 가질 때 우리나라 전통주가 아닌 나파 밸리에서 생산된 와인을 만찬에 내놓았던 사실을 기억하시나요?  

 

박근혜 전 대통령 때도 만찬 와인으로 미국 명품 와인의 상징과도 같은 나파밸리에서 생산한 조셉 펠프스 카베르네 소비뇽을 준비했습니다.

이 사실들만 보아도 나파 밸리에서 생산된 와인이 얼마나 특별한지 알 수 있습니다. 

 

뭐든지 아는만큼 보인다고 이번에 나파 밸리에 대해서 확실히 알게 되면 와인 고를 때도 아주 큰 도움이 될 것이라고 장담합니다!!

 

나파 밸리

나파 밸리라고 하면 와인을 조금이라도 마셔본 분들은 카베르네 소비뇽과 샤도네이 품종을 먼저 떠오를 겁니다. 

워낙 두 품종으로 유명하기에 그 대명사처럼 알려졌지만 정확히는 포도 품종이 아니라 미국의 포도 지정 재배지역 - AVA를 뜻합니다. 

*AVA (American Viticultural Area)

 

1981년 캘리포니아 주에서는 처음으로 AVA로 지정되었습니다. 

금문교로 유명한 샌프란시스코 북동쪽으로 50마일 떨어져 있고 북쪽 캘리포니아 주에 위치하고 있습니다.

 

위 그림을 보시면 나파밸리 전체 크기가 굉장히 작은 걸 알 수 있는데 길이는 30mile ( 약 48km ) 가장 넓은 지점의 너비는 5mile (약 8km) 밖에 되지 않습니다. 

 

캘리포니아 주에서 생산되는 와인 전체 생산량 중 오직 4%만 담당하는 게 바로 나파 밸리 와인입니다. 

이 AVA 지역에서 재배되고 생산되는 포도 품종을 온전히 100% 사용해야만 레이블에 공식적으로 NAPA VALLEY를 표기할 수 있습니다.

 

전 세계적으로는 봤을 때는 겨우 0.4%에 해당하는 생산량이지만 감히 세계 최고의 명품 와인 생산지로 여겨집니다.

 

지도

나파 밸리 와이너리 지도

이 작은 지형에서도 각기 다른 특성을 가진 기후와 토양 때문에 하위 16개 포도 생산지로 나눠집니다.

위의 지도를 클릭하셔서 보시면 왼쪽 하단 Apellations 테이블에 16개의 지역 명칭이 나와 있습니다.

 

북쪽에서 남쪽 순서로 각각의 색에 따라 지역을 구분해 놓았으니 참고하시면 됩니다.

서두에서 언급했던 오바마 대통령과 만찬 때 준비된 조셉 펠프스 카베르네 소비뇽은 바로 ST. HELENA 구역에 위치한 조셉 펠프스 빈야드에서 생산된 와인입니다. 

 

나파밸리에만 약 400개가 넘는 와이너리가 있다고 합니다.

이들 중 95%는 가족이 직접 와이너리를 소유하여 운영하고 있습니다.

 

그중에서도 조셉 펠프스의 와인이 선택받은 이유는 최고의 명품 와인을 생산하는 곳으로 인정받는 와이너리 중 하나이기 때문입니다.

그리고 백악관에서 60년이 넘는 오랜 기간 동안 만찬 와인으로 선택되어 대통령의 와인으로 명성을 떨친 보리우 빈야드 (Beau Lieu Vinyad) 나파밸리 카베르네 소비뇽은 ST.HELENA 남쪽에 위치한 Rutherford 루더포드의 보리우 빈야드에서 생산한 와인입니다. 

*보리우는 프랑스어로 (Beau Lieu) 아름다운 곳이란 뜻입니다.

 

이 두가지 예시만 보더라도 이 작은 지역에서 얼마나 명성있는 와인들이 생산되는지 알 수 있습니다.

특징

그럼 나파밸리가 왜 세계 최고의 와인 생산지라고 불리는지 그 특징을 살펴보겠습니다.

캘리포니아 하면 떠오르는 날씨는 연중 더운 날씨가 떠오릅니다. 겨울에도 섭씨온도가 10~15 정도가 유지됩니다.

 

캘리포니아 주에 위치한 나파밸리는 지중해성 기후의 영향을 받아 고온의 맑은 날씨가 지속되어 포도를 재배하는데 가장 이상적인 기후 조건을 저절로 갖춘 곳입니다.

포도는 따뜻한 날씨에 오랫동안 노출되며 천천히 고르게 익어가고 이때 숙성 과정을 거칩니다.

저녁에는 조금은 서늘해지는 날씨가 포도의 산도 유지에 탁월한 조건입니다.

마지막으로 비가 거의 오지 않는다는 기후 조건은 병충해와 곰팡이에 대한 걱정을 덜하게 됩니다.

내륙 쪽으로는 산맥이 많아 다양한 언덕과 경사면이 만들어졌습니다. 그 작은 땅 나파밸리에서도 각기 다른 미기후와 지형 때문에 같은 까베르네 소비뇽 품종이더라도 미세한 차이를 가지게 되는 것입니다. 

 

프랑스 보르도의 60개 포도 재배지(296,596acres)에 비해 약 7배나 작은 사이즈지만 이런 지형적인 특성 때문에 카베르네 쇼비뇽, 멜롯, 시라, 카베르네 프랑, 소비뇽 블랑 등 포함하여 총 34개의 다양한 포도 품종을 재배하고 있습니다.

 

예를 들어 Fleury Estate Winery는 각기 다른 경사도를 지닌 3곳의 지역에서 본인들의 포도밭을 운영하고 있는 대표적인 와인 생산자입니다. 

위에서 보았던 지도에 나온 지역 명칭들과 대조해보면 이 세 곳의 빈야드가 각각 다른 지역에 위치함을 알 수 있습니다.

 

대표 포도 품종

까베르네 소비뇽 포도 품종이 전체 와인 생산의 40%를 차지합니다.

그 다음으로 샤도네이 품종이 서늘한 기후와 점토 토양이 특징인 AVA 남쪽 지형에서 많이 생산됩니다.

 

AVA 지형의 고도차이가 해수면으로부터 약 2600ft = 약 800m 까지 다양합니다. 

똑같은 지중해성 기후의 영향을 받더라도 남부 아래로 갈수록 해류와 안개의 영향을 받아 서늘한 기후 때문에 다양한 품종의 포도를 재배할 수 있는 기회를 가지는 것입니다. 

 

나파밸리에서는 총 34개의 다양한 포도 품종을 생산해내고 있습니다. 

 

와인 라벨 확인

세계 최고의 와인을 생산해내는 지역인만큼 캘리포니아 주는 라벨 정보에 대해서 엄격한 요구사항을 가지고 있습니다.

재배 지역 명칭이 California 라고 적혀있다면 무조건 와인 생산에 쓰여진 포도는 100% 캘리포니아로부터 온 것이어야 합니다.

여기서 중점적으로 볼 내용은 Apellation, 와인과 관련된 용어로 쉽게 포도 재배 지역을 뜻합니다. 

지역은 NAPA VALLEY 16개 AVA 중 HOWELL MOUNTAIN에서 100% 생산되었음을 뜻합니다.

CANN ESTATE VINEYARD 포도밭에서 재배한 포도가 95% 이상 포함되어 만들어진 와인입니다.

 

이 라벨 읽는 법에 대해서 언급한 이유는 시중에 그냥 NAPA 라고만 써있는 와인이 있는데 이는 NAPA VALLEY AVA 에서 100% 재배된 포도로 만들어진 와인은 아니라는 것을 알려주고 싶었습니다.

 

다음 시간에는 직접 NAPA VALLEY AVA에서 생산된 와인 추천과 후기로 돌아오겠습니다.

 

사진 출처 : Napa valley, Fleur Estate Winery